Las proteínas de la leche son los alérgenos alimentarios más comunes.
La detección y un etiquetado preciso en todos los alimentos es vital para informar a los consumidores
sobre los alimentos potencialmente peligrosos.
En esta práctica se estudiaran trabajaran los conceptos en los que se basa el ELISA.
Los estudiantes realizarán un ELISA para detectar la presencia y cuantificar la concentración de proteína
de suero de leche en diferentes alimentos.
Kit contiene:
Tampón de dilución, antígeno de suero, tampón de lavado, anticuerpos primario y secundario, ácido aminosalicilico, peróxido de hidrógeno, placas de microtitulación, tubos de microcentrifuga, tubos cónicos de 15 y 50ml y pipetas de transferencia.
Se necesita:
Muestras de alimentos, agua destilada, toallas de papel, vasos de precipitación, estufa de incubación (de 37ºC), micropipetas automáticas, ordenador con conexión a internet, programa de análisis de imagen, cámara de fotografiar (o teléfono móvil con cámara), guantes de laboratorio y gafas de seguridad.
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